Né en 1976 à Cannes, c'est après une licence d’Histoire qu'il se tourne définitivement vers le cinéma en intégrant l’ENS Louis Lumière, section Image.
Diplômé de l’école en 2000, il part au Liban en tant que coopérant cinéma au Centre Culturel Français de Beyrouth et commence à travailler comme chef opérateur sur des documentaires. Depuis, il continue dans cette voie en même temps qu’il réalise ses propres films, fictions et documentaires.
En compétition pour le César du Meilleur film documentaire, son dernier film, Bovines ou la vraie vie des vaches, sorti en salles en février 2012, a attiré près de 30000 spectateurs.    

Emmanuel Gras se tourne vers le cinéma après des études d'Histoire en intégrant l'ENS Louis Lumière, section Image. Diplômé en 2000, il part au Liban en tant que coopérant cinéma et y travaille sur différents documentaires comme chef opérateur. Depuis, il écrit et réalise des fictions et documentaires régulièrement récompensés dans des festivals en France et à l'étranger. Ses films abordent des sujets de société contemporains tout en suivant des parti pris formels radicaux. Son film BOVINES, présenté à Cannes en 2011, est plébiscité par le public à sa sortie et nommé pour le César 2013 du meilleur documentaire. 300 HOMMES est son deuxième long-métrage et sa première co-réalisation.